Războiul merdenelelor: cum o patiserie cu margarină bate un restaurant cu pierderi de milioane

În august 2026, Edmond Niculușcă, co-fondatorul restaurantului La Mița Biciclista, a publicat un video pe Facebook în care nu ironiza nici merdenelele de la Patiseria Amzei, nici pe Nea Mihai. Ironiza mentalitatea consumatorului care declară ceva „cel mai bun din lume" doar pentru că nu a încercat niciodată altceva. Mesajul: „Toată viața a gustat doar margarină și spărtură de brânză" și „Până nu guști unt, margarina rămâne adevărul absolut." Cu alte cuvinte — conservatorismul confortabil: dacă nu știi ce e untul, margarina e perfecțiunea. Iar mesajul de fond era simplu: e loc în ocean pentru toți. Și merdenelele, și croissantele cu unt pot coexista — dar merită înțelese ambele modele de business și consumatorii lor.

Ceea ce a urmat a fost una dintre cele mai spectaculoase lecții de business pe care le-a văzut Internetul românesc.

Ce s-a întâmplat: scandalul merdenelelor pe scurt

Niculușcă, din poziția de antreprenor cu restaurant premium la 150 de metri de Patiseria Amzei, a atacat direct un business de familie care funcționează din 1985. A comparat croissantul parizian cu unt cu merdeneaua cu margarină a lui Nea Mihai, sugerând că clienții patiseriei au gusturi inferioare.

Reacția a fost devastatoare — dar nu pentru Patiseria Amzei.

Sute de bucureșteni s-au dus să cumpere merdenele de la Nea Mihai. S-au format cozi de peste o oră. Unii cumpărau merdenele și le mâncau demonstrativ în fața La Mița Biciclista. Loredana Groza, Dan Teodorescu de la Taxi, primarul Nicușor Dan — toți au apărut la Patiseria Amzei în semn de solidaritate.

Hashtagul #JeSuisMerdenea a devenit viral.

Niculușcă și-a cerut scuze public. Dar era prea târziu — Internetul deja făcuse ce face mai bine: săpase în cifrele financiare.

Cifrele care au închis gura tuturor

Economistul Iancu Guda (fost consilier onorific al premierului Bolojan) a intrat în dezbatere cu singurele argumente care contează: bilanțurile.

Citești bine. Restaurantul care a criticat merdeneaua cu margarină are pierderi de 4,3 milioane de lei într-un singur an, datorii de 13,5 milioane, și restanțe la ANAF de 423.000 RON. Patiseria cu margarină? Profit de jumătate de milion, zero datorii la stat, de 33 de ani.

Guda a cerut public verificări ANAF la Mița Biciclista pentru modul de finanțare și renovările efectuate.

Cum face Nea Mihai 542.000 lei profit cu merdenele la 7 lei

COMTEIA IMPEX nu e doar o patiserie. E un model de business pe care MBA-urile ar trebui să-l predea:

• Locație cu trafic natural — Piața Amzei, mii de oameni zilnic, zero buget de marketing
• Produs simplu, reproductibil — aceleași rețete de 33 de ani, aceeași calitate consistentă
• Volum ridicat la preț mic — sute de clienți pe zi × 10-20 lei
• Costuri controlate — ingrediente standard, fără premium artizanal
• Produse complementare — țigări, sucuri, cafea = marjă adițională fără efort
• Zero dependență de trend-uri — nu trebuie să reinventeze meniul în fiecare sezon

Rezultatul? O marjă de profit de 17,7% într-o industrie unde media e 3,7%.

Unde se situează Patiseria Amzei față de toate brutăriile din România

Am analizat toate cele 9.136 de brutării active din România (CAEN 1071). Patiseria Amzei se situează:

• Top 4,8% la profit — locul ~439 din 9.136
• Top 11,4% la cifra de afaceri
• De 7 ori mai profitabilă decât media brutăriilor cu 8-12 angajați

Comparativ, media brutăriilor de aceeași dimensiune (769 firme cu 8-12 angajați) arată:

Lecția reală: de ce românii au ales merdeneaua

Scandalul merdenelelor nu a fost doar despre margarină vs unt. A fost despre cine are dreptul să dea lecții.

Românii nu au stat la coadă pentru că adoră margarina. Au stat la coadă pentru că:

1. Autenticitatea bate brandul. Nea Mihai vinde de 33 de ani același produs, în același loc. Nu pretinde că e altceva decât este. Mița Biciclista vinde o imagine — și pierde milioane făcând asta.
2. Nu da lecții din poziția de datornic. Când ai pierderi de 4,3 milioane și datorii la ANAF, nu ești în poziția de a critica pe cineva care face profit de 33 de ani.
3. Prețul „ieftin" nu înseamnă „inferior". O merdenea la 7 lei cu marjă de 17,7% e un produs de business mai inteligent decât un croissant la 18 lei dintr-o firmă pe pierdere.
4. Solidaritatea cu „cel mic" e instinctivă. Românii au simțit atacul lui Niculușcă ca pe un act de aroganță al clasei bogate față de omul simplu. Și au reacționat.

Ce poți învăța pentru business-ul tău

Indiferent de industrie, scandalul merdenelelor oferă câteva lecții universale:

• Profitabilitatea bate brandul. Poți avea cel mai frumos restaurant din oraș — dacă pierzi 4 milioane pe an, nu ai un business, ai un hobby scump.
• Nu ataca competiția public. Niculușcă a transformat un competitor necunoscut în erou național. Cea mai proastă strategie de marketing posibilă.
• Volumul la preț mic bate marja mare pe puțini clienți. 500 clienți × 10 lei > 50 clienți × 50 lei. Matematic și strategic.
• Consistența pe termen lung e cel mai puternic avantaj competitiv. 33 de ani în același loc, cu același produs, construiește o loialitate pe care nicio campanie de marketing nu o poate replica.
• Transparența financiară nu minte. Într-o eră în care oricine poate verifica bilanțul tău pe QuickConta, nu-ți permiți să fii arogant din poziția de pierdere.

Ironia finală

Mița Biciclista se află la 150 de metri de Patiseria Amzei. Au fost vecini. Iar acum, datorită scandalului, toată lumea știe un singur lucru: patiseria cu margarină face profit de jumătate de milion, iar restaurantul cu unt pierde milioane.

Uneori, cea mai bună strategie de business e cea mai simplă: vinde un produs bun, la un preț corect, în fiecare zi, de 33 de ani.

Margarina opțională.

Întrebări frecvente

Cine deține Patiseria Amzei?

Patiseria este operată de COMTEIA IMPEX SRL (CUI 25340), administrată de George Gheorghe, nepotul celebrului Nea Mihai. Firma funcționează din 1992, dar familia are activitate în panificație din 1985.

La Mița Biciclista chiar are pierderi atât de mari?

Da. Conform bilanțului pe 2025, AMZEI DISTRICT SRL (firma din spatele La Mița Biciclista) a raportat pierderi de 4,3 milioane lei, datorii totale de 13,5 milioane lei, și restanțe la ANAF de 423.919 lei. Firma nu a avut profit în niciun an de la înființare (2022).

Datele financiare sunt verificabile?

Da. Toate situațiile financiare ale firmelor din România sunt publice. Poți verifica cifrele pe pagina COMTEIA IMPEX pe QuickConta sau pe site-ul Ministerului Finanțelor.

Merdeneaua cu margarină e chiar inferioară celei cu unt?

Gustativ, e o preferință personală. Financiar, merdeneaua cu margarină la 7 lei generează o marjă de profit de 17,7%, în timp ce croissantul cu unt la 18 lei face parte dintr-un business cu pierderi de milioane. Piața a decis ce preferă.